Nauka kryjąca się za zaskakującą odpowiedzią

Przejdźmy do sedna: prawdopodobnie zauważyłeś „miazgę drzewną” na etykiecie żywności lub słyszałeś plotki o niej w przekąskach, a teraz zadajesz sobie pytanie-czy w ogóle mogę to jeść i czy będzie mi to zaszkodzić? Krótka odpowiedź:zależy to od rodzaju miazgi drzewnej. Ale długa odpowiedź? To fascynująca mieszanka chemii, nauk o żywności i znajomości różnicy między „wytworzonymi dla ust” a „wytworzonymi dla przemysłu”. Rozłóżmy to na czynniki pierwsze, bez żargonu.

1. Czym w ogóle jest celuloza drzewna, z chemicznego punktu widzenia?

Najpierw wróćmy do podstaw: głównie celuloza drzewnaceluloza-długa, nitkowata cząsteczka tworząca ściany komórkowe roślin (pomyśl: „szkielet” drzew). Oto kluczowa nauka: ludzie nie mają enzymu (zwanego celulazą) potrzebnego do rozbicia unikalnej struktury celulozy (wiązania beta-1,4-glikozydowe, jeśli wolisz wymyślne określenie). Oznacza to, że wszelka celuloza, którą spożywamy, przechodzi przez nasz układ trawienny w większości w niezmienionej postaci.

Ale czekaj,-czy to nie jest coś złego? Nie koniecznie. Celuloza jest podstawąbłonnik pokarmowy, które nasze jelitarobiskorzystać z. Zamieszanie zaczyna się, gdy ludzie wrzucają do jednego worka całą miazgę drzewną: zawartość płatków śniadaniowych to nie to samo, co zawartość ręczników papierowych lub produktów higienicznych. Aby ocenić bezpieczeństwo, musimy najpierw podzielić miazgę drzewną na dwie kategorie: jadalną-i przemysłową-.

Jadalna-miazga drzewna: kiedy jest bezpieczna (i dlaczego)

Jadalna-miazga drzewna jest dokładnie tym, na co wygląda: przetworzona specjalnie do spożycia, często oznaczona na etykietach żywności jako „celuloza” lub „celuloza mikrokrystaliczna”. Otrzymuje się go poprzez obróbkę drewna (zwykle drewna iglastego, takiego jak sosna lub świerk) delikatnymi środkami chemicznymi w celu usunięcia zanieczyszczeń (takich jak lignina, która nadaje drewnu brązową barwę i gorzki smak) i zmieleniu go na drobny proszek lub żel.

Zalety jadalnej-miazgi drzewnej

To elektrownia światłowodowa: Ponieważ jest niestrawny, działa jak każdy inny błonnik,-dodając objętości stolcu, co zapobiega zaparciom, odżywiając dobre bakterie w jelitach (co korzystnie wpływa na zdrowie jelit) i utrzymuje uczucie sytości na dłużej (idealne do kontrolowania wagi).

To niskokaloryczny-dodatek do żywności: producenci żywności używają go do zastąpienia cukru, tłuszczu lub mąki w produktach takich jak niskotłuszczowy-jogurt, wypieki czy batony proteinowe. Dodaje tekstury bez dodatkowych kalorii, dlatego tak często występuje w przekąskach „lekkich” lub „dietetycznych”.

Jest rygorystycznie testowany: Organy regulacyjne (takie jak amerykańska FDA lub EFSA w UE) dokonały przeglądu jadalnej-miazgi drzewnej i uznały ją za „ogólnie uznawaną za bezpieczną (GRAS)”, jeśli jest stosowana w rozsądnych ilościach. Badania pokazują, że nie wchodzi w interakcję z lekami ani nie blokuje wchłaniania składników odżywczych (o ile nie przesadzisz).

Wady (tak, są pewne)

Nadmiar może powodować problemy jelitowe: Zjedz funt proszku celulozowego, a prawdopodobnie poradzisz sobie z wzdęciami, gazami, a nawet biegunką-podobnie jak zjedzenie zbyt dużej ilości brokułów lub otrębów. Umiar jest kluczowy.

To nie jest „superfood”: Dostarcza błonnika, ale nie zawiera witamin, minerałów ani białka. Jest to uzupełnienie zbilansowanej diety, a nie zamiennik pełnowartościowej żywności, takiej jak owoce czy warzywa.

Może podrażniać wrażliwe wnętrzności: Osoby cierpiące na zespół jelita drażliwego (IBS) lub nieswoiste zapalenie jelit (IBD) czasami reagują na duże ilości nierozpuszczalnego błonnika (którym jest głównie jadalna-miazga drzewna). Jeśli masz problemy z jelitami, zacznij od małych rzeczy i zobacz, jak zareaguje twoje ciało.

3. Masa celulozowa-przemysłowa: strefa „nie jeść”.

Porozmawiajmy teraz o drugiej stronie: celulozie drzewnej-klasy przemysłowej. Jest to materiał używany do produkcji papieru, opakowań, tekstyliów i wyrobów włókninowych-i to wszystkonieprzeznaczony do jedzenia. Oto dlaczego jest to niebezpieczne:

Zagrożenia związane z-miazgą drzewną klasy przemysłowej

Pozostałości chemiczne: W przetwórstwie przemysłowym wykorzystuje się ostrzejsze chemikalia (takie jak chlor do wybielania lub mocne zasady do rozkładania drewna), które nie są całkowicie usuwane. Spożycie tych pozostałości może spowodować nudności, wymioty lub-długotrwałe uszkodzenie wątroby lub nerek.

Szorstkie, nierafinowane włókna: Miąższ przemysłowy jest mielony na grubsze, grubsze włókna-doskonałe pod względem wytrzymałości (pomyśl: ręczniki papierowe), ale fatalne dla przewodu pokarmowego. Włókna te mogą zarysować wyściółkę przełyku, żołądka lub jelit, prowadząc do stanu zapalnego, a nawet łez.

Dodane dodatki: Wiele przemysłowych produktów z masy celulozowej zawiera dodatkowe składniki zwiększające funkcjonalność. Na przykład Weston Nonfold- firma produkująca włókniny przemysłowe-wykorzystuje miazgę drzewną w produktach takich jakPerforowana rolka z włókniny spunlace z pulpy drzewnej(dla baz produktów higienicznych),Konfigurowalna dwuwarstwowa-włóknina kompozytowa(dla warstw chłonnych) iWarstwa chłonna PP z puszystej pulpy(na artykuły medyczne lub pielęgnacyjne). Produkty te mogą zawierać spoiwa, środki wodoodporne lub barwniki, które są toksyczne w przypadku połknięcia. Nawet ichRęcznik papierowy z włókniny spunlace do suszenia rąk-zaprojektowany tak, aby wchłaniał wodę, a nie żywność,-ma powłokę, której spożycie nie jest bezpieczne.

Konkluzja: Przemysłowa celuloza drzewna została zaprojektowana z myślą o trwałości, a nie strawności. Jeśli nie jest oznaczony jako przeznaczony do spożycia, nie wkładaj go do ust.

4. Obalamy popularne mity na temat „jedzenia miazgi drzewnej”.

Zmiażdżmy niektóre z największych błędnych przekonań krążących wokół-, ponieważ złe informacje prowadzą do niepotrzebnego strachu (lub ryzykownych wyborów).

Mit 1: „Miazga drzewna w żywności to po prostu plastik w przebraniu”.

Nie. Plastik wytwarzany jest z ropy naftowej; celuloza drzewna jest-na bazie roślin. Celuloza jadalna-jest w 100% naturalna i rozkłada się w środowisku (w przeciwieństwie do plastiku). Zamieszanie wynika z tekstury,-niektóre produkty na bazie celulozy-(takie jak ser-o niskiej zawartości tłuszczu) mają wrażenie „syntetycznego”, ale to tylko tekstura włókna, a nie plastiku.

Mit 2: „Jedzenie miazgi drzewnej oznacza, że ​​«jesz drzewa»-obrzydliwe!”

Technicznie rzecz biorąc, tak,-ale nie różni się to niczym od jedzenia waty cukrowej (która jest cukrem z trzciny cukrowej) lub szpinaku (który również jest celulozą!). Jadalna-miazga drzewna jest przetwarzana w taki sposób, że nie ma „leśnego” smaku ani konsystencji. To po prostu neutralne, sproszkowane włókno, które miesza się z żywnością.

Mit 3: „Wszystkie miazgi drzewne są takie same-jeśli jedno jest bezpieczne, wszystkie są.”

To najniebezpieczniejszy mit. Jak już wspomnieliśmy, pulpa jadalna-poddawana jest delikatnej obróbce w celu usunięcia toksyn i udoskonalenia włókien; celuloza przemysłowa nie. Łyżka jadalnej celulozy z płatków jest bezpieczna; kęs APerforowana rolka z włókniny spunlace z pulpy drzewnej(produkt przemysłowy Westona) nie jest. Zawsze sprawdzaj przeznaczenie!

5. Jak odróżnić bezpieczną od niebezpiecznej pulpy drzewnej w życiu codziennym

Zastanawiasz się, jak zastosować to do swojej listy zakupów lub gospodarstwa domowego? Oto trzy proste zasady:

Sprawdź etykietę: jeśli znajduje się w produkcie spożywczym, na liście składników będzie widniała informacja „celuloza”, „celuloza mikrokrystaliczna” lub „metyloceluloza”-wszystkie terminy-jadalne. Jeśli jest to artykuł nie-spożywczy (ręczniki papierowe, pieluchy, chusteczki czyszczące), nie będzie miał etykiety spożywczej,-więc trzymaj go z dala od ust.

Pomyśl o przeznaczeniu produktu: Batonik proteinowy jest po to, żeby go jeść; ARęcznik papierowy z włókniny spunlace do suszenia rąk(produkt Westona) przeznaczony jest do suszenia rąk. Jeśli nie jest przeznaczony do spożycia, nie testuj go.

W przypadku jadalnego miąższu zachowaj umiar: Nawet bezpieczny błonnik może powodować problemy, jeśli go przejadasz. Staraj się spożywać zalecane dzienne spożycie błonnika (25 g dla kobiet, 38 g dla mężczyzn) pochodzącego z mieszanki-dodatków pulpy drzewnej i pełnoziarnistej żywności.

6. Krótka notatka na temat przemysłowych produktów z pulpy drzewnej (w tym Westona)

Skoro już jesteśmy przy temacie przemysłowej masy celulozowej, warto wyjaśnić: firmy takie jak Weston Nontted wytwarzają te produkty, aby rozwiązać rzeczywiste-światowe problemy-z wchłanianiem wilgoci w pieluchach, tworzeniem mocnych baz dla bandaży medycznych czy produkcją trwałych ręczników. IchKonfigurowalna dwuwarstwowa-włóknina kompozytowaIWarstwa chłonna PP z puszystej pulpyzostały zaprojektowane z myślą o wydajności, a nie o smaku. To przydatne produkty,-nie nadają się jednak na przekąskę.

Jeśli interesuje Cię oferta przemysłowej masy celulozowej firmy Weston Nonbuilt (i chcesz zobaczyć, jak jest ona wykorzystywana w zastosowaniach innych niż-żywność), możesz poprosić o bezpłatną próbkę, wysyłając wiadomość e-mailinfo@westonmanufacturing.com. Pamiętaj tylko: nawet jeśli dostaniesz próbkę, trzymaj ją z dala od kuchni!

Podsumowanie

Czy miazga drzewna jest bezpieczna do spożycia?Tak,-jeśli jest to produkt jadalny-, używany z umiarem i nie masz wrażliwych jelit.Nie,-jeśli jest to materiał-przemysłowy, przeznaczony do papieru, włóknin lub do innych zastosowań-niespożywczych. Kluczem jest nie bać się miazgi drzewnej; to zrozumienie, co to jest, skąd pochodzi i czy zostało stworzone dla twoich ust, czy dla przemysłu.

Gdy następnym razem zobaczysz „celulozę” na etykiecie żywności, możesz odetchnąć z ulgą: to po prostu błonnik spełnia swoje zadanie. A jeśli zobaczyszPerforowana rolka z włókniny spunlace z pulpy drzewnejLubWarstwa chłonna PP z puszystej pulpy? Doceń jego funkcjonalność,-ale daj sobie spokój.